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黃顏色的米粒有兩種，一種叫黃粒米，一種叫黃變米，可人們往往把它們混為一談。 

稻谷收割后因陰雨未能及時干燥，濕谷堆在一起，就會出現(xiàn)黃粒米。貯藏中，如通風或溫度不當，稻谷發(fā)熱，也會出現(xiàn)黃粒米。就是說，稻谷的水分越高，發(fā)熱的次數(shù)越多，出現(xiàn)的黃粒米越多；儲存的年限越久，黃粒米的數(shù)量也就越多。 

而米霉變后顏色變黃，稱黃變米。引起米粒黃變的霉菌如果是黃曲霉、姻曲霉、構(gòu)巢曲霉、島青霉等，就可能造成米粒帶毒。由于黃變米中有產(chǎn)毒菌株，因而能使人中毒或致癌。

許多不法商家為謀取暴利，在糯米粉及粘米粉中大量添加黃變米，嚴重危害消費者健康。

我公司一直以來嚴把原料質(zhì)量關(guān)，拒絕黃變米，大量收購泰國進口糯米、大米作為原料，做出讓消費者用著滿意，吃著放心的廬陵品牌。